Riesling

2017

Terroir

Robe jaune pâle et brillante. Nez vif et racé, où dominent les parfums d' agrumes (pamplemousse, citron).Au palais, belle attaque franche avec une bonne ampleur. Vin frais, équilibré, délicieusement fruité, présentant des arômes élégants d'agrumes (citron) et de fruits à chair blanche (pêche), notes minérales. Très belle structure. Vin harmonieux entre son bouquet et fruité délicat, son corps et son acidité d'une grande finesse, qui lui confère une grande persistance.

Aspect Technique

Cépages : Riesling
Sucres résiduels : 3,52 g/l
Alcool : 12,68 %
Acidité : 4.31 g/l en H2SO4
Appellation : A.O.C Alsace
Terroir : Sol argileux calcaire
Exposition : Sud-est. En côteaux. Influence d’un micro-climat.
Superficie : 1,30 ha pour une superficie totale de la propriété de 13 ha
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation en cuve thermo régulée. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.

Accompagnement

Accompagne indistinctement les mets les plus raffinés, est incomparable sur les poissons et les fruits de mer.

Température de dégustation : 8 à 10°C.

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