Pinot Gris

Le Schwarzberg est situé sur les communes de Bergholtz et Bergholtz-Zell. Il est réputé pour la qualité de son sol, un mélange de limons et de sable issus de la décomposition du grès.

Robe jaune pâle et brillante. Nez élégant aux arômes discrets de fumés, des notes de fruits exotiques. La bouche est harmonieuse, c’est un vin opulent, riche, aux arômes tout en finesse, de fruits confits comme l’ananas, l’abricot, la mirabelle…. Avec des notes de miel et d’épices .Du moelleux et de la longueur, avec en finale une pointe d’acidité très fine, qui laisse une agréable sensation de fraîcheur.

Cépage : Pinot Gris
Sucres résiduels : 27.43 g/l
Alcool : 13.90 %
Acidité : 3.4/l en H2SO4
Appellation : A.O.C Alsace
Terroir : Sol marno-gréseux
Exposition : Sud-est. En côteaux. Influence d’un micro-climat.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Pressurage pneumatique. Fermentation en cuve thermo régulée. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.

se prête agréablement à l’apéritif comme au dessert, avec une salade périgourdine, avec le foie gras, avec des fromages de caractère aux arômes puissants, avec une cuisine sucrée /salée…

Température de dégustation : 8 à 10°