Gewurztraminer 2020
Macération
Belle robe jaune orangée. Nez aux arômes intenses de zestes d'orange et d'oranges confites, avec des notes délicates de caramel au beurre salé. Très belle matière première. En bouche, le vin est sec, et corsé.On retrouve cette puissance arômatique avec des arômes de litchi, de rose, des notes d'épices et des saveurs de zestes d'orange.Pointe de tanins tendres en finale.
Cépages : Gewurztraminer
Alcool : 16.05 %
Sucres résiduels : 5 g/l
Acidité : 3.05 g/l en H2SO4
Appellation : A.O.C Alsace
Terroir : Sol argileux siliceux calcaire
Exposition : Sud-est. En côteaux. Influence d’un micro-climat.
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Les raisins de cette Cuvée ont été soigneusement triés, égrappés et mis en cuve.Le jus fermente ainsi 15 jours au contact de la peau du raisin, ce qui permet une plus grande extraction des arômes et la transmission de la couleur du raisin au vin. Elevage en foudre sur lies fines pendant 9 mois, avec batonnage.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.
Il accompagnera à merveille les fromages à pate dure, les fromages corsés, la cuisine exotique ou orientale...
Température de dégustation : 12 à 14°