Riesling 2018

Macération

Terroir

Belle robe jaune aux reflets or. Nez délicatement fruité aux arômes d'agrumes, avec des nuances minérales et florales. Très belle matière première. Vin frais et tonique . Arômes de fruits à chair blanche murs (poire, pêche), notes de verveine. Belle salinité avec une pointe très fine de tanins souples en finale.

Aspect Technique

Cépages : Riesling
Alcool : 12.53 %
Sucres résiduels : 0.94g/l
Acidité : 3.96 g/l en H2SO4
Appellation : A.O.C Alsace
Terroir : Sol argileux siliceux calcaire
Exposition : Sud-est. En côteaux. Influence d’un micro-climat.
Superficie : 0.30 ha pour une superficie totale de la propriété de 13 ha
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Les raisins de cette Cuvée ont été soigneusement triés, égrappés et mis en cuve.Le jus fermente ainsi 21 jours au contact de la peau du raisin, ce qui permet une plus grande extraction des arômes et la transmission de la couleur du raisin au vin.Elevage en foudre sur lies fines pendant 9 mois, avec batonnage.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.

Accompagnement

Il accompagnera à merveille les poissons grillés, les volailles, le ris de veaux...

Température de dégustation : 12 à 14°

Nous utilisons des cookies pour améliorer l'expérience que vous pouvez faire de notre site web. En utilisant notre site web, vous acceptez nos Directives sur les cookies. J'approuve