Sylvaner

2014

Terroir

Robe jaune pâle et brillante. Le vin offre un bouquet délicatement fruité et floral : des notes de fleurs blanches, d’acacia, puis de citron et pamplemousse. La bouche est franche et agréable, construite autour d’une fraicheur désaltérante.

Aspect Technique

Cépage : Sylvaner
Sucres résiduels : 3.2 g/l
Acidité : 3.74 g/l en H2SO4
Alcool : 12.31 %
Appellation : A.O.C Alsace
Terroir : Sol argileux calcaire
Exposition : Sud-est. En coteaux. Influence d’un micro-climat.
Superficie : 1,50 ha pour une superficie totale de la propriété de 13 ha
Vendanges : Manuelles.
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage statique. Fermentation en cuve thermo régulée. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.

Accompagnement

Accompagne avec bonheur les fruits de mer, les poissons, la charcuterie, les quiches, tourtes…

Température de dégustation : 8 à 10°C